PIZZERIA

Nosaltres

Hola, benvinguts a la Pizzeria Vent de Mar, un petit negoci familiar, acollidor i tranquil en un dels pobles més bonics de la Costa Brava i del món, Calella de Palafrugell.

Ens complau posar a la seva disposició una excel·lent combinació de pizzes, pastes i amanides, elaborats amb el gust de les coses que es fan com si fossin per a un mateix.

Arribem a les nostres pizzes sempre suaus i cruixents, abandonant la copiosidad de la tradició argentina i cenyint-nos més a l’estàndard d’estil Italià Romà: massa fina, tomàquet amanit i que parlin les aromes!

“No hi ha una bona pizza sobre una mala massa.”

ens va dir el nostre amic i mestre Marco Naccari, pizzaiolo de diverses generacions i expert a Milà. Per això fermentem a temps prolongat, a baixes temperatures i utilitzant farina d’alta proteïna de blats seleccionats, que donen més elasticitat i sabor al producte.

Ingredients de primera qualitat i frescor completen la meravella. Posem al forn sobre la pedra nua, a temperatures no residuals, sense utilitzar safates ni components metàl·lics. Garantim que a una textura inicial d’espetec crocant, el segueixi una invasió de sabors mediterranis i aromes subtils i saborosos.

Elina i Renay